Receita de Esfiha de Queijo do Tipo Habib’s

Quem é que não gosta de saborear uma boa comida árabe? O Habib’s fast-food é um especialista no assunto. Entre todos os seus produtos, muito se destacam as famosas esfihas com uma variedade de sabores dos quais vamos deixar aqui, uma receita que você facilmente entenderá e poderá fazer em sua casa. Trata-se da esfiha de queijo, que ficará igualzinha a do Habib’s.

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Ingredientes Para a Massa

  • 1 kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);

  • 30g de fermento biológico seco;

  • 125g de açúcar refinado;

  • 125ml de óleo de soja;

  • 0,5 a 700ml de água filtrada;

  • 13 g de sal refinado.

  • Fubá para polvilhar

    Ingredientes Para o Recheio

  • 650g de queijo branco amassado

  • 1 1/2 xícara de chá de salsinha picada

  • 6 colheres de sopa de creme de leite

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Preparo do Recheio

  • Misture bem todos os ingredientes
  • Deixe reservado

Preparo da Massa

  • Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  • Adicione o óleo, a água e o sal.
  • Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência bem homogênea.
  • Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
  •  Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
  •  Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
  • Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
  • Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
  •  Depois é só servir, quente ou fria.

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