Receita de Esfiha de Queijo do Tipo Habib’s

Quem é que não gosta de saborear uma boa comida árabe? O Habib’s fast-food é um especialista no assunto. Entre todos os seus produtos, muito se destacam as famosas esfihas com uma variedade de sabores dos quais vamos deixar aqui, uma receita que você facilmente entenderá e poderá fazer em sua casa. Trata-se da esfiha de queijo, que ficará igualzinha a do Habib’s.

Ingredientes Para a Massa

• 1 kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);

• 30g de fermento biológico seco;

• 125g de açúcar refinado;

• 125ml de óleo de soja;

• 0,5 a 700ml de água filtrada;

• 13 g de sal refinado.

• Fubá para polvilhar

  Ingredientes Para o Recheio

• 650g de queijo branco amassado

• 1 1/2 xícara de chá de salsinha picada

• 6 colheres de sopa de creme de leite

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Preparo do Recheio

• Misture bem todos os ingredientes
• Deixe reservado

Preparo da Massa

• Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
• Adicione o óleo, a água e o sal.
• Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência bem homogênea.
• Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
•  Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
•  Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
• Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
• Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
•  Depois é só servir, quente ou fria.